En este restaurante único, rodeado de bosques, jardines y terrazas, el chef Xosé T. Cannas se atreve a innovar sin límites.

Sus menús degustación —Romasanta, O señor de Andrade y A Santa Elección— mezclan influencias internacionales con materias primas locales de gran calidad, especialmente del mar, con el objetivo de llevarnos a las raíces de la gastronomía gallega, a la que aquí llaman… ¡a última cociña do mundo!

La experiencia, siempre con la sostenibilidad como hilo conductor, arranca con aperitivos servidos en el huerto y continúa a través de distintos espacios del edificio, hasta culminar en un comedor con un enorme ventanal que se abre a la naturaleza.

La bodega, por su parte, rinde homenaje al Camino de Santiago como inspiración temática.