El restaurant Lera és el resultat de l'evolució de la casa de menjars que la família Lera va fundar el 1973, dedicada a redescobrir la cuina tradicional castellana amb un estil molt personal. Des del 2008, amb el canvi generacional, Luis Lera aposta per mantenir viva l'herència culinària i per enriquir el receptari amb l'aplicació de noves tècniques i nous paradigmes. El 2015 Lera reneix en un nou espai, amb una proposta gastronòmica més personal i diferencial.

Luis Lera ha arribat a ser qui és a força de foc i temps, molt de temps.
Apassionat caçador i cuiner de família i ofici, ha unit les dues disciplines per rendir tribut a cada peça, domesticant-la i servint-la a taula. Al seu llibre, editat per Montagud, va compartir la seva experiència i visió sobre la caça com a cultura i gastronomia, convertint la seva obra en el compendi d'un coneixement antic, que mereix ser salvaguardat. L'estrella Michelin, l'estrella verda, els Soles Repsol i altres reconeixements acompanyen el camí i l'aplanen.